饭店清蒸罗非鱼遭吐槽，在家这样做比饭店还好吃

网上一则争议事件引发了众多吃货们的关注，该事件是关于饭店清蒸罗非鱼，而此清蒸罗非鱼被指偷工减料，味道大打折扣。不少人纷纷吐槽在饭店中吃到的清蒸罗非鱼，远不如自己想象的那般鲜美。这可让大家不禁思考，难道就不能在家做出比饭店还好吃的清蒸罗非鱼吗？答案当然是能。今天就来给大家分享一下，清蒸罗非鱼这样做，真的比饭店还好吃，赶紧收藏哦！

一：去腥不必全靠重料！

大把人认为，要消除鱼的腥味，就得依靠大量酒精饮料、各类异味除掉调料全力应对。然而实际上，就清蒸罗非鱼而言，这不见得是最优方式。需要留意的是，在处理罗非鱼之际，将鱼的内脏清除干净后，务必要着重把里面那层黑乎乎的东西彻底冲洗干净，这可比多倒些料酒更加有效，不然那种苦涩滋味夹杂着腥味，可极其影响口感，这样能算得上美味的清蒸罗非鱼吗？肯定算不上啊！所以讲，别一味地只想着借助重口味调料去除腥味，把鱼本身料理干净才是关键的首要步骤呢。

甚至，于鱼之身划几道口子之后，简便地涂抹适量盐分，放置些许切好的葱姜丝，腌制片刻之时间，便能够达成颇为不错的去除腥味之成效。此情形相较于那些繁杂多样的浓重调料而言，显得更为自然且健康，同时还能够更为出色地彰显罗非鱼自身的鲜美味道。莫非一定要借助那些味道浓烈的去腥调料方可烹制出美味的清蒸罗非鱼吗？明显并非如此！

概况起来讲，就是要将鱼自身的洁净处理妥当，接着再借助简明的盐、葱姜丝予以腌制，消除腥味的成效极为显著，别再毫无头绪地一味依靠浓重调料来去除腥味啦！

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二：蒸的时间并非越长越好！

有些人这样想，鱼，多蒸上一会儿必然能够熟得彻彻底底的，必然会好吃。然而这对于清蒸罗非鱼来讲，那就完全错误！更为关键的是，不同的做法对于蒸的时间要求是有所不同的。比如说有的做法蒸8分钟左右就可以，有的或许是10分钟，还有的是7分钟。要是丝毫不加考虑地一直蒸个十几二十分钟，那么鱼就会变老，肉质变得干巴巴的，哪里还会有鲜嫩多汁的口感，这样的清蒸罗非鱼能好吃吗？肯定不好吃！

通常来讲，依据鱼的大小这类因素合理去调整蒸的时间是颇为重要的。就好比有一条处于中等大小情形之下的罗非鱼，在大火将水烧开之后把它放置到蒸锅里罗非鱼的做法，大约蒸个8至10分钟左右便大致可以。可千万别觉得时间越长就越能够确保味道好吃，那可不是必然的！难道蒸制的时间长就肯定能够做出完美无缺的清蒸罗非鱼吗？答案明显是否定的！

故而，把控恰当的蒸制时长，方可使罗非鱼维持鲜嫩的口感，此即是缔造美味清蒸罗非鱼的要点所在呀。

三：倒掉蒸出的汤汁未必是浪费！

不少众人觉着的那蒸鱼所出的汤汁可是精华之所在，怎能将其倒掉，留存着必定能够让鱼增添更多的滋味。然而在烹制清蒸罗非鱼之际，这般情况可未必正确。需要留意的是，某些做法之中明确规定要倒掉蒸制出来的汤汁，这是为何？原因在于这汤汁内部实际上或许混杂着许多鱼的腥味物质，保留着它反倒有可能关乎整道菜的口感。要是只因那所谓的“精华”而损毁整道菜的味道，这般做法划算吗？明显是不划算的！

诚然，并非所有做法均需倒掉汤汁，存在一些做法会留存汤汁，而后浇淋蒸鱼豉油等调料用以调味。然而，无论如何，切莫盲目认定蒸出的汤汁必定不可倒掉，需依据具体做法以及期望达成的口感予以抉择。难道唯有留存蒸出的汤汁才算得上会烹制清蒸罗非鱼吗？显然不是！

总归而言呀，针对于蒸制后所出现的汤汁，究竟是予以留存还是进行倒掉，这是需要依据实际存在的状况去加以判断的，千万不要一味地执着于某一种特定的做法呢。

所以，大伙依据这些小窍门去做清蒸罗非鱼，说不定确实能够做出比饭店更为美味的佳肴。不妨赶快着手尝试一番，等到那时候在朋友圈展示一下自己的成果，瞧瞧能不能勾起朋友们的馋虫。并且，通过自己动手做出来的美食，品尝起来必定更具成就感，难道你不想要感受一下这种滋味吗？

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