鲜嫩无腥味清蒸草鱼的做法步骤，简单易学快收藏

一种在我们平常日子里极为常见、特别普遍的食材是草鱼，它有着特别高的营养价值，其鱼肉当中饱含丰富的蛋白质，能够运用多种方式去烹制，像是红烧，或者炖汤，又或者清蒸之类的。

清蒸草鱼

有人提及清蒸草鱼，好些朋友都讲蒸出的鱼肉不够嫩，而且能闻到较浓烈的鱼腥味，那这究竟是啥缘由造成的呢？今儿小董要跟大伙分享鲜嫩可口且没鱼腥味的清蒸草鱼的制作办法，简便易学会，留意几个关键要点就行，接下来瞧瞧具体步骤。

清蒸草鱼

把草鱼洗净，特别是鱼腹里那脏脏的黑膜，务必去除得干干净净。接着把鱼的头和尾各切一刀，当中有根白色的线，能先用镊子夹住，之后再用手轻轻拍打鱼背，如此便可抽出鱼线，这么做的目的乃为祛除鱼的腥味。

清蒸草鱼

把鱼切成较大的块状，放置到盘子里头，切出一些姜片，把葱切成一段一段的，放进装有鱼块的盘子，加入半勺的盐，倒入适量的料酒清蒸草鱼的做法和步骤，搅拌使其均匀，腌制大概15分钟，要留意腌制的时间不可以太长，要是太长的话鱼就会不新鲜了。

清蒸草鱼

3、接下来要进行配菜的切割工作，把姜切成丝状，将葱切成葱丝，把红辣椒去除头部和籽，切成细丝的形状，把青辣椒同样切成细丝状，把香菜切成段留作备用。鱼块腌制好之后进行摆盘，把鱼头放置在盘子的中间位置，将鱼块沿着盘子摆成一圈。

清蒸草鱼

4、在锅中把水烧着，等水呈现沸腾状态之后，把鱼块放置到锅里开始进行蒸制，将锅盖盖上，用大火蒸大概8分钟的时间，蒸好以后把火关掉，焖2分钟，然后再把锅打开取出。

清蒸草鱼

5、鱼蒸好后，把上面的葱姜拿走，撒上姜丝、葱丝，来点青红辣椒丝，倒入适量蒸鱼豉油。接着准备一口干净锅，倒入适量食用油，大火烧开后趁着油温浇淋在蒸好的鱼身上，最后在鱼上面撒些香菜便可享用，一道美味的清蒸草鱼就此完成了。

清蒸草鱼

上面所介绍的那些，便是我针对清蒸草鱼所采用的方式以及相关技巧，要是大家另外存在别的不错的意见，或者有着其他想法，均能够在评论区进行留言，进而展开讨论。

清蒸草鱼

【小贴士】

鱼鳃脏，鱼腹内黑膜脏，鱼鳃腥，鱼腹内黑膜腥，故而必须将其去除得干干净净。

2、朝着鱼的头部位置切一刀，再对着鱼的尾部地方切一刀，鱼的中间部位存在一根呈现白色的线，把这根鱼线抽出来，以此来去除鱼的腥味。

3、切好的鱼块，必须得是在水烧开了之后才放入，如此这般去做，能够减少鱼的醒味。

4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀，方便入味。

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