盘点好吃的淡水鱼品种，你吃过几种？快来了解一下

广义上能在盐度呈千分之三的淡水里生存的鱼类被叫做淡水鱼，全世界范围内淡水鱼大概有8600多种呢，而我国拥有的淡水鱼大约有一千多种。

淡水鱼大体上悉皆能够食用，然而实际上常见的数目并不多，水产市场时常进行售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因产量、生活习性以及不适合养殖等别的原因，鲜少有规模性的销售，而真正的美妙滋味，恰恰隐匿在这“小众”的淡水鱼品种之中。

究竟哪些淡水鱼的味道是最为鲜香的呢，广大的钓鱼爱好者肯定拥有着最具说服力的发言权的，毕竟钓上来的鱼可是涵盖所有品种的，钓友评选出了“十大好吃”的淡水鱼，一些鲜为人知的淡水鱼品种崭露头角，还有些网友们表示其中一大半他们都未曾品尝过呢，下面踏入这些美味淡水鱼的世界，瞧瞧这十种好吃的淡水鱼究竟都有什么？

1、鳜鱼

前西赛山那儿淡水鱼种类，白鹭在飞着，桃花开着，水流淌着，鳜鱼长得肥肥的，说到美味，鳜鱼一直是能让人不停地说、一直谈论的，它的肉质地很细腻，味道十分鲜美，而且刺又是少的，肉是多的，营养还丰富，所以一直以来都受到人们的喜爱，不管是把它清蒸着做，还是红烧着弄，又或者是炖汤来做，鳜鱼都能够将它自身独特的那种魅力给展现出来，使得人回味起来没有穷尽。

除了那鲜嫩的口感之外，鳜鱼的营养价值也是不能够被忽视的，它富含着蛋白质、维生素等诸多的营养，常常去食用鳜鱼，不但能够满足味蕾的享受到，还能够为身体提供充足的营养。

2、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼，乃鲤鱼里的极品，自远古起，便是宴会上极好的菜品，《诗经》里那句“岂其食鱼，必河之鲤”，说的正是黄河鲤鱼，由此足可见，古人对黄河鲤鱼满是赞誉之情。

黄河鲤鱼，漂亮得很，与其他鲤鱼，有着显著区别，其体型，修长无比，鳞片，金光闪闪，鱼尾，鲜红似火，色泽，鲜艳夺目，有“金翅鲤”之谓，其肉质，极为细嫩，富有弹性，食之，异常鲜美，被奉为食中上品，备受人们追捧。黄河鲤鱼，做法多样，河南有一道传统名菜，“红烧黄河鲤鱼”，最为出名，这道菜，充分展现了黄河鲤鱼的美味，吸引全国各地吃货，纷纷赶来。

3、翘嘴鱼

学名为红鳍鲌的鱼，因嘴巴呈现上翘这种特点，故而被人们称作“翘嘴”，其长相极为奇特，然而它的名头却相当大，自古代起便拥有“淡水鱼贵族”这般美称，在古代它可是众多食客们所追寻的“鱼中佳品”。

这翘嘴鱼实乃名副其实，它的肉质是那么洁白又细嫩，味道极其鲜美，口感相较于草鱼、鲤鱼那可是好出许多，而翘嘴鱼最为特别之处便在于它不腥，甚至还带着浅浅的丝丝甜味，将它用来做红烧，更是能够让翘嘴鱼本身的鲜美和有着醇厚之感的红烧汁完美地交融在一起，那味道愈发凸显出来，令人尝过之后还满心想着再去品尝。

4、赤眼鳟

它叫赤眼鳟，也被叫作红眼鱼，模样仿若草鱼，它的体型却比草鱼小，它的身子更长些，它更呈筒形。它眼部上缘呈现一显著红晕的存在，那红晕艳而不俗，极其亮丽可爱，所以于民间常常被称作红眼鱼。赤眼鳟主要于江河之中来生活，它以小鱼、小虾当作食物，故而它的肉质特别细嫩，味觉感受极为鲜美，营养分外丰富，烹饪做法里清蒸、水煮是最为适宜的，红烧的程度要稍次一些。

5、大口鲶鱼

鲶鱼，一种食肉性大型淡水鱼类，它和常见的鲤鱼、草鱼不一样，周身没鳞，身体表面黏液多，上下颌有四根胡须，显著特征是嘴大、头大、肚子大，整体外观跟常见鱼类不同，用它炖茄子，据说能撑死老爷子。

大口鲶鱼，味道十分鲜美。与埃及塘虱等其他鲇鱼不同，大口鲶鱼对水质要求极高。稍有污染，就会翻白肚。它一般生长在水库中。其肉质饱满且富有弹性，吃起来细腻柔嫩，入口即化。不管是清蒸、红烧还是煮汤，大口鲇鱼都能展现出独特魅力，让人每每提起它，都会垂涎欲滴。

6、武昌鱼

又称团头鲂的武昌鱼，面目跟鳊鱼极为相像，然而于生物学范畴内归属于各异的类目，在三国时期，缘自民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”从而获名，在我国食用鱼的饮食文化当中，武昌鱼凭借其别具一格的清丽姿态以及鲜美滋味声名远扬，吸引了不计其数食客的目光。

那武昌鱼呀，其肉质是鲜嫩的，口感极度细腻，送入口中就会化掉。武昌鱼吃法存在诸多样式，当中清蒸这种方式最为平常且备受欢迎，清蒸能够让鱼肉维持原汁原味，吃起来无比鲜香，使人回味悠长，要是你还未曾尝试过武昌鱼的美味，不妨寻觅机会去品尝一回，相信你也会被其美味完全征服。

7、黑鱼

淡水鱼之中，常见的有一种是黑鱼，它主要分布于中国南方地区，黑鱼身体呈圆筒形状，身上有着不规则的黑色斑块花纹，这些花纹类似蛇的纹路，从远处看去特别像蛇，致使常常会让人萌生出一些有趣的误解以及联想，然而黑鱼的美味却不可轻视，它的口感十分鲜美，肉质细腻并且少刺，是适合老少食用的食品，而且在市面上价格也不高，对爱吃鱼的人而言，是一种不错的选择。

8、黄骨鱼

有一种小型鱼类，它被称作黄辣丁，也被叫做黄角丁，还被叫做黄骨鱼，这种鱼分布得十分宽泛，主要是在一些像淡水河流、湖泊那般的浅水区里，它对于水质的要求相对比较高。

黄骨鱼有着营养价值颇高的优点，其鱼刺非常少，极为适宜老人以及小孩食用，黄骨鱼的肉质十分细嫩，口感相当鲜美，最适合拿来炖煮，煮出来的黄骨鱼汤汁很鲜美，能够让人喝过一次就难以忘怀，对于中老年人来讲，食用黄骨鱼不只是一次味蕾的享受，更是一次对健康的关切。

9、笋壳鱼

云斑尖塘鳢是那种被叫做笋壳鱼的学名鱼类，它并非原产于我国，是从东南亚地区引进而来的一种淡水鱼类，能在我国珠江三角洲常见到。

笋壳鱼，其肉质细嫩，味道十分鲜美，且营养极为丰富，在国际上享有相当高的知名度，来到中国后更是备受人们“热烈欢迎”，清蒸、红烧、煎炸等各种做法层出不穷，笋壳鱼的肉质嫩滑无比，每吃上一口，都带有一股淡淡的清甜直击味蕾，使人忍不住一口接一口。

10、马口鱼

一种被称作马口鱼的鱼类，它还有红车公、桃花鱼这样的别称，这种鱼身形不大，然而凭借其别具一格的味道以及鲜美无比的口感，变成了众多食客心里的喜爱之物。马口鱼的身体呈现出修长且侧扁的形态，它的头部相对较小，口部较为宽大，在口角部位存在一对短须，可是它最为吸引他人目光的特性，是其体侧有着浅蓝色的垂直条纹，致使人们只要看一眼就能识别出它的身份。

马口鱼，其肉质鲜嫩到了十足，味道闻起来格外清香，口感那也是相当细腻，它有着多样的烹饪方法，像烤鱼这种方式，炸鱼的做法，还有炖鱼之类的，做出来口感全都超级棒，并且马口鱼属于市面上常见的淡水鱼，跟其他海鲜相比较而言，价格较为便宜，所以受到了好多人的喜爱。

——老井说——

照老规矩讲的“食无定味，适口者珍”，围绕着那个“好吃的淡水鱼呀”的争论，根本不存在一个绝对的答案，上面所讲的仅仅是一些钓友的单方面说法，仅仅能够当作一个参考罢了，淡水鱼各自都有着独特的特色，适合采用的烹饪方式同样是各不相同的，就好比鲫鱼用来炖汤的话，那可远比鲇鱼炖汤要来的鲜美好吃，然而把鲇鱼进行焖煮之后吃肉，又比鲫鱼要美味得多，喜欢去吃什么样的鱼，也完全是凭借个人的本心了。你还知晓哪些好吃美味的淡水鱼？欢迎在评论区展开讨论。

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