多宝鱼的清蒸方法

• 多宝鱼的清蒸方法

多宝鱼的清蒸方法如下：

原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、青辣椒、黄酒、蒸鱼豉油、盐、香油。

步骤：

1. 多宝鱼处理干净，表面抹盐，肚子里放入切好的姜片。

2. 锅内水烧开，放入鱼大火蒸8分钟，关火焖3分钟。

3. 倒掉盘子里蒸出来的水分，在鱼身上撒葱丝，红椒丝和香菜末。

4. 热锅凉油，下油烧热，冒烟后淋在鱼上。

5. 蒸鱼豉油倒入碗中，加入黄酒烧开，均匀浇在鱼身上。

6. 撒上葱丝和红椒丝，锅内烧一些热油，浇在鱼身上即可。

这样做的清蒸多宝鱼味道鲜美，值得一试。

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1. 选用鲜活的多宝鱼，宰杀干净，用刀在鱼身上划几刀，有助于蒸锅入味。

2. 鱼盘里放几根香菜，将多宝鱼肚子里放入葱丝和姜片，便于去腥。

3. 调好蒸鱼豉油的量，不宜过多或过少。

4. 一定要开水下锅蒸，保持鱼形。

5. 蒸鱼的时间不宜过长，5-7分钟即可。因为蒸鱼时间过长会影响到多宝鱼的肉质细嫩口感。

6. 注意火候，在蒸鱼的时候一定要调整好火候，先用大火快烧，再转小火慢蒸。

7. 端出鱼时，浇上蒸鱼豉油，油热后淋在鱼身上。

在烹饪过程中，请注意保持鱼的原汁原味，不要添加过多的调味品。这些注意事项有助于确保多宝鱼清蒸出来的味道鲜美可口。

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