多宝鱼的杀法

• 多宝鱼的杀法

多宝鱼的杀法如下：

1. 将多宝鱼去鳞，去内脏，洗净。

2. 头前面最明显的地方有一个牙齿，将此处用刀拉一个口子，用刀将腮部的骨肉撬开，把腮完整地取出来。

3. 一定要把血洗干净，否则做出来的鱼有腥味。

此外，还需将多宝鱼切成“一分为二”的块状，这样在蒸的时候更容易熟，也更入味。切好后摆入盘中，覆上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火沸水蒸8~10分钟即可。多宝鱼肉质细嫩，适合清蒸，清蒸可以最大程度保留其鲜美的味道。

按照以上步骤操作后，您就可以享用多宝鱼了。

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1. 在处理内脏前，一定要将内脏清洗干净，特别是肠道等消化器官内部不能留有残留鱼食和排泄物。

2. 在处理鱼时，一定要佩戴手套，防止皮肤接触鱼血，因为鱼血非常容易污染食材，导致食材变黑，影响口感和卫生。

3. 在清洗多宝鱼时，要特别注意其肉质细腻的部位，这部分肉质非常细嫩，口感极佳。

请注意，在烹饪多宝鱼之前，需要将鱼身上的水分晾干，否则在烹饪过程中容易影响口感。

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