多宝鱼的怎么清理

• 多宝鱼的怎么清理

清理多宝鱼的方法如下：

1. 处理干净的鱼要先用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼肉厚处，从脊背处片开，片成斜刀纹，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制一下。

3. 热锅凉油7成热，放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 煎好的鱼肉表面会有少许油，这时候把油沥干后盛出备用。

5. 锅里留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。

6. 放入煎好的鱼块，加少许料酒，再加入生抽、蚝油、清水。

7. 加入少许糖提鲜，开锅后中小火烧约3-5分钟收汁。

8. 在烧鱼的同时，在鱼身上撒少许姜粉和胡椒粉按摩一下，让鱼肉更加入味。

9. 做好的鱼肉装盘，把锅里的汁收到快干的时候，浇在鱼身上。

经过以上步骤，多宝鱼就清理干净并做好了。

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1. 去鳃：小心去除腮部，不要弄破鱼肚内的血，将鱼血彻底冲洗干净。

2. 处理内脏：小心取出内脏，不要弄破鱼肚，尤其是鱼籽，不要弄碎。将鱼肠子用清水冲干净。

3. 刮鱼鳞：多宝鱼的鱼鳞细密，建议使用刀刃或塑料膜包着的手擦鱼鳞，这样容易清理。

4. 处理鱼身表面：用钢丝球等工具轻轻处理鱼身表面的黑色物质。

5. 在处理过程中要注意安全，避免被鱼刺等划伤。

6. 清洗干净后，将多宝鱼切成块状，这样在烹饪时更容易入味。

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