多宝鱼的正确杀法

• 多宝鱼的正确杀法

多宝鱼的正确杀法如下：

1. 在鱼鳃下方划一个很小的口子，取出鱼鳃。

2. 在鱼身两边打上花刀，然后用清水冲洗干净。

3. 鱼身抹盐、料酒腌20分钟，并挤干水分备用。

4. 鱼头切下，并切掉两边的鱼鳍。

5. 用刀，从鱼头后部插入，贴着脊骨将鱼肉和鱼骨分开。

6. 切到鱼尾处，不要切透，贴着鱼骨翻过来，将另一面的鱼肉和鱼骨分开。

7. 切下来的鱼头，可以剁开，或者直接一分为二。

这样多宝鱼就杀好了。在烹饪时，注意要将多宝鱼内外侧彻底冲洗干净，并且腌制时挤干水分，这样能防止有腥味。多宝鱼肉质细嫩，用清蒸的方法能保持鱼的营养和口感。

请注意，如果您对宰杀鱼类不熟悉，请寻求专业人士的帮助。

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1. 将多宝鱼去鳞，去内脏，洗净。

2. 头里面有一块肉，是鱼的脑部，比较腥，也要处理干净。

3. 从鱼鳃处开始刮鱼鳞，很方便，全部刮完。

4. 尾部切开，去掉大骨，吃的时候很方便。

5. 拿一个干净的大盆，倒入清水，放入多宝鱼，用手把鱼身抓洗两三遍，就可以很干净的把黑膜洗出来。

6. 鱼身两侧的腥味主要是由鱼线引起的，把多宝鱼鳃盖骨正上方拉个口子，就可以很方便的取出鱼线。

7. 经过上述步骤处理后，再冲洗干净即可进行烹饪。

注意事项：

1. 处理多宝鱼时一定要清洗干净，尤其是内脏和黑膜，这些部位容易有腥味。

2. 烹饪前最好将多宝鱼腌制一下，这样可以去腥味提香味。

希望以上杀法及注意事项能对你有所帮助。

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