多宝鱼清蒸

• 多宝鱼清蒸

多宝鱼清蒸的做法如下：

食材准备：多宝鱼，葱，姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒜。

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面切斜刀口，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将鱼放入盘中，撒上葱姜，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 将盘中的汤汁倒掉，放上切好的蒜和葱段，将酱油烧热，浇在鱼上。

4. 锅内放油烧热，浇在鱼上，激发出香味即可。

清蒸多宝鱼肉质细腻、味道鲜美，是一道非常适合作为家常菜的菜品。

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1. 一定要鲜活的多宝鱼，蒸之前要处理好，用清水冲洗干净，再做清蒸处理。

2. 鱼身下垫葱段和姜片，有助于去腥增香，垫底后，再放多宝鱼。

3. 清蒸时不要时间过长，会影响到鱼肉的口感。在鱼身上下各划几刀，可以更加入味。

4. 清蒸前在鱼身上撒少许盐，可以提高多宝鱼的鲜香程度。

5. 蒸鱼需要开水下锅，肉质会更鲜嫩。

6. 清蒸鱼一般蒸六七分钟即可。如果蒸太久，鱼肉容易变老，口感变差。

7. 蒸好后的清蒸鱼需要将盘子里的汤汁倒掉，因为这是最腥的部分。

8. 倒掉汤汁后，需要将葱段拿掉，再重新撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

9. 最后一步才是淋上热油，激发出葱和姜的香味，这样清蒸鱼才能真正做到去腥增香。

遵循以上步骤，可以做出美味鲜嫩的清蒸多宝鱼。

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