清蒸多宝鱼怎么做

• 清蒸多宝鱼怎么做

清蒸多宝鱼的制作步骤如下：

食材准备：多宝鱼1条，葱2棵，姜1块，红椒1个，油、盐、蒸鱼豉油、料酒适量。

步骤如下：

1. 将葱切成细丝，垫在盘底，鱼洗净摆盘。

2. 倒料酒在鱼身上，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

3. 蒸锅加水，将鱼放入蒸锅蒸7分钟。

4. 蒸好后将汤汁倒掉，擦干鱼身上的水。

5. 倒掉腥水后，在鱼身上撒葱丝、姜丝和红椒丝。

6. 均匀淋上蒸鱼豉油。

7. 热锅加油，将油烧热后淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出清蒸多宝鱼了。

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食材：鲜活多宝鱼1条约750克，葱丝、姜丝、红椒丝少许。调料盐、料酒、豉油、色拉油各适量。

注意事项：

1. 蒸鱼的时间要控制好，一般8-10分钟，视鱼的大小而定。过大，鱼肉会变老。

2. 鱼的选择要鲜活，蒸之前最好在鱼身上撒些盐和料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 豉油不宜在蒸鱼后作为蘸料，而应该与葱丝、红椒丝一起作为盘饰出现。

4. 鱼出锅后，一定要放置一段时间使鱼肉定型，否则浇完豉油后容易影响鱼的形状。

5. 浇完豉油后，要尽快将热油浇在鱼肉身上，这样才能激出豉油的香味。

按照以上步骤操作的同时注意这些细节，就可以做出美味的清蒸多宝鱼了。

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