清蒸鳟鱼图片

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清蒸鳟鱼是一道美味营养的菜肴，制作要点包括：

1. 准备一条新鲜的鳟鱼，去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干表面水分。

2. 在鱼身两面划几刀，方便入味。然后用盐、料酒、生抽、姜丝等调料把鱼身里外都抹匀。腌制15分钟左右。

3. 葱、姜、红椒切丝备用，将粉丝焯水，加入盐、生抽拌匀备用。

4. 将粉丝铺在盘底，再把腌制好的鱼放在粉丝上。

5. 烧开的蒸锅水中放入葱姜，放入蒸锅蒸7-8分钟。

6. 蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉，放上葱丝和红椒丝，烧一些热油，迅速淋在鱼和配料上。

注意事项：

1. 蒸鱼时一定要等水烧开后再放入鱼，这样鱼肉受热更加均匀，口感更鲜嫩。

2. 腌制鱼时用的调料以及辅料不要放太多，以免影响鱼肉口感。

3. 倒掉汤汁是为了去掉鱼汁带来的腥味，再浇上热油才能让葱香和油香充分激发，使鱼肉更加鲜美。

4. 摆盘时可以按照自己的喜好，比如将葱丝和红椒丝错开摆盘，使盘子更美观。

通过以上步骤，可以制作出一道美味可口的清蒸鳟鱼。品尝时，可以搭配一些蘸料，如醋、姜末、蒜泥等，以增加口感层次。

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