鲫鱼味道鲜美，非常入味，得到全家的赞赏！

我今天做的鲫鱼味道鲜美，非常入味。 受到了全家人的称赞。 连平时不爱吃鱼的宝宝今天也抢着吃。 我们来看看具体的方法...

这道菜的制作要点：

1、鲫鱼内脏要仔细清洗干净，黑膜要洗去，筋要去掉，以减少腥味；

2、煎鲫鱼时，轻轻晃动锅，使鲫鱼煎得均匀；

3. 调好的果汁中只加入一点点淀粉；

4、腌鱼时，盐要均匀，切块处抹盐，鱼腹处抹少许盐，以充分吸收鲜味；

5、将腌鱼的葱、姜、蒜尽量榨出汁液涂在鱼身上腌制。

原料：

【主料】：鲫鱼1条

【用料】：生姜1片，蒜3瓣，葱1段，小葱1个，泡椒3个，红辣椒1个，花椒30颗，泡姜1片，生抽适量盐适量，油适量，米醋少许，料酒少许，淀粉少许，蒸鱼酱油适量，

制作步骤：

准备原料

将鲫鱼清洗干净，去掉筋。 肌腱必须被去除。 这是鱼煮得不腥的基础。

在鲫鱼两面各切几刀

姜、蒜切片，葱切段

鲫鱼上均匀涂抹少许料酒，然后均匀撒上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右

将泡椒切成小圈，大葱切成细葱。

半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼酱油、淀粉、切碎的泡姜打成汁

加入适量油烧至70%热，加入切段的红辣椒和花椒，炒香

加入鲫鱼炒至炸熟。 使用不粘锅煎炸。 锅应该非常热，然后加入油。 鱼放入后不要翻动，煎几十秒后摇晃锅，不要轻易翻动。 不要翻转它，直到一侧完全煎熟。 这样炸出来的鱼就很完整了。

一面煎好后翻面再煎

倒入准备好的汁液

撒上泡椒，煮至汤浓稠即可关火

出锅后撒上葱花即可食用

Tags：鲫鱼 切成 适量 腌制 淀粉