鲫鱼汤的家常做法,汤的家常做法大全鲫鱼汤怎么做才好吃

食材：鲫鱼头1个鲫鱼汤的家常做法，豆腐200克葱，姜，蒜，小葱，油，料酒，盐，鸡精

做法：
1、将鲫鱼头一分为二，用清水冲洗干净里面的血渍，并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。
2、将鱼头放入碗中，用适量料酒腌制一会，帮助去除腥味。
3、豆腐用水冲洗干净，切成条状。
4、锅置火上烧热，放入少量的油。
5、把鱼头放入锅中，用小火慢慢煎至两面焦黄。
6、将煎好的鱼头拨到一边，放入葱姜蒜爆香。
7、注入足够的开水没过鱼头，用小火煮至沸腾，然后改中小火煮十几分钟至汤成乳白色。
8、放入豆腐煮5分钟，再加入食盐和鸡精调味。
9、往汤里撒上小葱花，即可出锅。

小贴士：
1、将鱼牙去掉，可以去除一部分鱼腥味。
2、煮鱼头汤的时候加入豆腐，不仅可以增强营养吸收，还能吸收鱼头中的腥味，一举两得。

想做鲫鱼汤,请各位提供一个方法~

不经过油炸的话汤水不容易变奶白。

用牛奶泡可以去腥，另外就是加料酒、葱姜、以及白胡椒粉。

急求，鲫鱼汤的做法？

1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法：
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2 白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
导读说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
步骤4：开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

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