图文详解塘鲺、鲶鱼的区别介绍

那“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”之景，从古至今，鱼备受老百姓的青睐与追捧，不光一日三餐会食用，在逢年过节时，每家每户的餐桌上都定然不会缺少鱼的踪迹，其寓意着“年年有余”，鱼有着多样的做法，红烧的、清蒸的、炖汤的、油炸的、醋溜的，皆是十分美味的。

存在着这样的一种鱼，其肉质呈现出细嫩的状态，具备丰富的营养价值，价格也是极为便宜的，然而仅仅由于生长环境有着特殊性，便遭到大家极为疯狂地吐槽图文详解塘鲺、鲶鱼的区别介绍，身上背负各种“骂名”于一体。这种鱼便是鲶鱼，它们的头是扁的，嘴巴是阔的，嘴边挂着两根胡须在那里，浑身呈现出黏糊糊的样子，长相是丑陋的，甚至有点吓人的那种。

几千年来，我国就有食用鲶鱼这一习惯，民间还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这类俗语流传，然而现在它却从餐桌上常见的食物变成了“垃圾鱼”，还成了“世界上最脏的鱼”，有些地方就算降到每斤5元价格，买来吃的人也很少，包括中国在内的好多国家，甚至涌起一股"反对吃鲶鱼"这样的热潮，但是这到底是为啥呢？

鲶鱼作为杂食性动物，它不挑小鱼小虾、昆虫、鼠类，就连腐尸和垃圾也都接受，吃什么好像吸收得都很好，身体状态也特别棒。它能在臭水沟、死水以及粪便池里较好地存活，因体内容易积攒各类脏东西与重金属，所以大家一般觉得鲶鱼不干净，吃了会对人的健康产生影响。

有些人用人类或者豕的排泄物去喂养鲶鱼，鲶于存在享用屎物的情况，人类又会摄取鲶鱼，想起来就会致使身体各处都布满鸡皮疙瘩。面对着别的众多且品类丰富的淡水种类的鱼，鲶鱼毫无任何竞争力，人们故而顺理成章地去拒斥来源不明、什么都食用的鲶鱼了。

存在这样一种鱼称之为鲶鱼，它有着一种能力那就是具备吃排泄物，然而这并不意味着它喜好去吃，要是水域污染的程度太过严重，那种情况下鲶鱼是容易生病的，甚至还会出现死亡的情况。事实上大部分养殖户会为鲶鱼提供干净的饲料以及活水，平常只要做到投喂足够量的饲料，如此一来就不用去忧虑重金属超标这类问题，经过正规养殖的鲶鱼是可以完全放心大胆地食用的。

鲶鱼的家族被划分成了四类，分别是土鲶鱼，以及大口鲶鱼，还有塘鲺，另外还有埃及胡子鲶。大家在购买鲶鱼之时，务必要将品种区分清楚。塘鲺以及埃及胡子鲶这两种外来鲶鱼，在排名方面处于末尾位置，它们常常食用腐物与垃圾，从而使得鲶鱼的名声受损，它们的全身呈现出灰不溜秋的颜色，脸上长有八根胡须，生长发育的速度极快，并且带有浓烈的土腥味。

土里生长的鲶鱼、大口的鲶鱼于清澈的河水里生存着，其脸部位置有着四根胡须，并且味道十分鲜美。当中土里生长的鲶鱼是最为珍贵的，其营养价值极为丰富，被称作是“鱼里的珍品”，每一斤的价格处于几十元至一百元不等的范围。

鲶鱼包含多种维生素，还有氨基酸，以及铁、钙、磷、硒等微量元素，具备增强记忆力的功效，能提高免疫力，对辅助减肥也有作用。特别是土鲶鱼，它的肉质细嫩，易于消化，骨刺较少，格外适宜老人和孩子食用，用来熬汤的话更是难得的滋补品，可以供身体虚弱的人补充营养，对于妇女产后滋补也有帮助。

然而，鲶鱼归属发物范畴，患有风湿骨痛之人、皮肤病患者、痔疮患者不适宜过多食用，进食之后存在病情加重的可能性。实际上，鲶鱼相较甲鱼更具营养，比鲫鱼更为美味，只是遭受大众“误解”程度太深，不懂得如何食用着实太过可惜了。

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