鲶鱼家常做法简单又好吃?

常在人们印象里以肉质细腻且少刺闻名的鲶鱼，却往往因体表存在的黏液，还有身上弥漫的浓重土腥味，致使不少人见之便心生怯意而不敢靠近。那么，对于鲶鱼而言，具体要以何种方式进行宰杀以及怎样去清洗呢？要是想把鲶鱼身上那股浓郁的土腥味给去除掉，又会有哪些实用且有效的技巧呢？接下来下文会为你详细讲述这一系列相关内容。

鲶鱼怎么杀

首先，建议大家把买回来的鲶鱼，放置在清水中，滋养两三天的时长，并且要记住，每天都得去换水，每次换水之际，都需在水里撒些许盐。一方面，当把鲶鱼放在水中养两三天时，能够让鲶鱼将肚子里的存物排空。另一方面，放盐再加上换水，在一定的程度范围之内，能够削减鲶鱼身上的土腥味。

两三天后的时间到，鲶鱼体内食物被清空之后。把鲶鱼捞出，使其呈头朝下状态，直接摔砸在案板或者水槽里。通过摔砸能让鲶鱼晕过去，进而减少抵抗。要是摔砸后鲶鱼没晕，那么建议直接使用刀背砸鲶鱼头，致使它晕过去。

把鲶鱼弄至晕过去，将其肚皮朝上放置，把两根指头伸进鲶鱼的鱼鳃里，把鱼鳃扯断，之后趁着手指在鱼鳃内方便发力，直接把鲶鱼的脊柱扭断，扯断鱼鳃能使鲶鱼窒息，扭断脊柱可让鲶鱼直接没法控制身体，避免它本能地挣扎，随后，便能够开膛破肚，扔掉鱼的内脏了。

鲶鱼怎么清洗

无论你拿到的是经由市场购回已杀好的鱼，还是于自家动手宰杀鲶鱼，都绝对务必得留意清洗，于清洗之际，必须得把鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪及黑膜去除掉，这些杂物之上，皆蕴藏着浓郁的土腥味，要是不除去的话，将会极其特别地影响口感。

把上述东西除掉后，鲶鱼体表的黏液也得去除。在鲶鱼体表撒盐粒，之后在全身匀涂，给鲶鱼全身按摩。食盐能除掉鲶鱼身上大部分黏液。

要是感到运用食盐，对于黏液的除去还算不上彻底的情形下，能够采用面粉或者是淀粉，于鲶鱼身体上擦拭一回，尤其是某些边边角角的部位鲶鱼家常做法简单又好吃?，一概都不要放过，之后，再借助清水冲洗过后，鲶鱼表层的黏液便全都去除掉了，在烹制鲶鱼之际，记住放入一些料酒，同样能够有效地去除腥味。

对于经验里面包含的内容来说，仅仅是能够被用来当作一个参考而已，要是您有需要去解决特定的问题，特别是在法律、医学等这些领域方面的，那么建议您要去针对相关的领域向专业的人士进行详细的咨询。

作者作出声明，这一篇经验是本人依据真实经历而进行原创的作出，要是没有经过许可，那么是谢绝转载的。

Tags：鲶鱼 做法简单 去腥技巧 清洗方法 家常菜