阳澄湖大闸蟹和普通塘蟹养殖的大闸蟹在和口感的区别

正宗的阳澄湖大闸蟹食用时不需要调味。 煮或蒸时不加盐、米酒、姜片和葱。 第一次吃的时候不要把它们浸在醋里看看味道如何。 正宗的阳澄湖大闸蟹没有腥味。 手上的蟹油一点也不粘稠，嘴里、手上都没有腥味！

现在市场上90%以上的大闸蟹都是冒充池塘蟹的！ 我们在市场上常见的螃蟹大致有三种：湖蟹、河蟹、池塘蟹。 这三种螃蟹都是可以食用的，但它们的味道和质地有些不同。

湖蟹： 湖蟹 湖蟹 看到这个湖，你自然会想到阳澄湖！ 阳澄湖的大闸蟹最为有名，被大家视为蟹中之王。 正宗的清蒸大闸蟹，肉质肥美，鲜嫩可口。 吃了它们，其他的美食就索然无味了！

河蟹：河蟹的饮食非常复杂。 在自然条件下它们主要吃水、草和腐殖质。 他们还喜欢吃动物尸体。 它们还喜欢吃蜗牛、贻贝、蠕虫、昆虫、小鱼、小虾等食物。 正常情况下阳澄湖大闸蟹，它们常构成河蟹的胃部食物。 还有一些泥，这是河蟹以底栖生物和腐殖质为食的标志，也就是我们在市场上经常看到的蟹底有绣花斑点的蟹种。

唐蟹：什么是唐蟹？ 其实就是人工养殖。 你自己开辟池塘养大闸蟹。 池塘蟹生长在池塘水中，吃人工饲料。 自然不如湖里生长的螃蟹。

因此，口味上也会有一些差异。 比如湖蟹比较新鲜，而池塘蟹则偏甜。 池塘蟹卵较硬，而湖蟹则相对细腻。 正因如此，阳澄湖大闸蟹的肉质和口感与普通池塘饲养的大闸蟹有很大不同！

但由于阳澄湖大闸蟹的受欢迎，供不应求，造假手段也层出不穷。 有的从外地收购，运到阳澄湖“洗澡”，然后以阳澄湖大闸蟹的名义在市场​​上出售。 购买时，请尽量选择可靠的商家或可靠的渠道。

Tags：大闸蟹 阳澄湖 口感 养殖 正宗