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• 甲鱼怎样宰杀

以下是宰杀甲鱼的步骤：

1. 将甲鱼放入大盆中，往盆里加入温水，使水温暖一些。这样甲鱼会变得不那么紧张，方便操作。

2. 抓住甲鱼的头部和颈毛，剪断甲鱼底部（鳖裙）与身体相连的地方。这部分要处理得干净。

3. 待甲鱼不再咬人后，进行外科手术操作。用一把钝刀将甲鱼的肚子分成两半。一定要把它分成两半，因为它是两栖动物，分成两半后可以防止它再次爬动危害操作人员。

4. 摘除甲鱼的肺和气管，这是在水中生活的动物，所以这部分需要特别处理。

5. 去掉腥线，这个线是黑色的，在腹部中间位置可以找到，用小镊子或针挑出即可。

6. 清理内脏，包括胃、肠、肾等内脏，需要清洗干净。

7. 烹饪前处理：将甲鱼用开水烫过，再用清水冲洗干净即可。

以上步骤完成后，就可以烹饪美味的甲鱼菜肴了。请注意，宰杀甲鱼时请保持卫生，并避免被甲鱼咬伤。

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1. 将甲鱼翻过身来，使它难以逃脱，然后用刀从甲鱼的腹部正中间切开，再取出内脏。

2. 清洗甲鱼体内的大肠和直肠，清洗时注意不要伤到甲鱼肉。

3. 斩下甲鱼头，将头和四肢的连接处，用刀斩几下，便于烹饪。

4. 将处理好的甲鱼放入锅中，加入清水，大火煮开5分钟，煮去血水和杂质，捞出用清水冲洗干净。

在食用甲鱼时，可以搭配多种食材，如猪肉、鸡肉、鱼、香菇、枸杞等，这些食材和甲鱼都有一定的营养互补性。甲鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，尤其是其龟板具有很高的药用价值，能滋阴降火，补肾健骨，可用于治疗阴虚阳亢等病症。

请注意，宰杀和烹饪甲鱼时要注意安全，避免受伤，选择新鲜的甲鱼，避免食用变质的甲鱼，可能会引起食物中毒。如果有任何食品安全问题，请咨询专业人士。

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