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燕鲅鱼，又称燕鱼、斑尾鰽、白顶鰽、青衣等，是鲅科鰽属的鱼类。燕鲅鱼体形修长，颜色鲜艳，头尖，嘴前凸，体表光滑无鳞，只有腹鳍至肛门之间有狭细的腹棱。燕鲅鱼肉质细嫩，刺少，是优质的水产品。

燕鲅鱼分布范围广，从朝鲜半岛区北部到中国东部的黄海和东海北部都有分布。在中国主要分布于黄海和东海北部，南达台湾海峡。

燕鲅鱼的捕捞方法主要是使用刺网进行捕捞。在春季是其产卵期，此时捕捞到的鲅鱼营养价值最高。

燕鲅鱼因为肉质细嫩，刺少，营养丰富，所以备受人们的喜爱。在食用燕鲅鱼时，需要注意鱼胆有毒不能吃，而且新鲜鲅鱼不好保存，需要尽快烹饪。

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预防老年痴呆。鱼肉富含丰富的卵磷脂，是神经系统发育的重要营养素，可以促进脑细胞发育，辅助大脑记忆。② 增强免疫力。鱼肉含有丰富的蛋白质，且其蛋白结构松散，容易消化，有利于人体吸收，同时可以提高身体免疫力。

促进伤口愈合。鱼肉含有大量的锌元素，锌元素是人体必需的微量元素之一，可以促进细胞的修复和再生，有助于伤口愈合，促进身体恢复。

鱼肉富含维生素和矿物质。鱼肉富含维生素A和维生素D，对于视力、骨骼健康都有益处。此外，鱼肉还含有丰富的钾、碘、硒等微量元素，有助于维持人体正常的生理功能。

需要注意的是，虽然吃鱼有很多好处，但也要适量食用，避免过量摄入鱼刺等风险。同时，对于某些有特殊疾病的人群，吃鱼也需要特别注意。

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