海燕浸膏能吃吗？能浅尝吗

海星可以吃吗？ 尽管在沿海大连生活了这么久，但这个问号可能在很多人的心中仍然没有消除……

关于海星

海星与蚯蚓和壁虎一样，具有再生能力。 如果你把它折成两半，甚至撕成碎片扔进海里，剩下的部分仍然会一一长成完整的海星。

大连的海星主要有两种。 每天餐桌上供应的叫刺海星，俗称五角星、海星、海星； 另一种叫海燕，可入药治疗风湿病。 该糊剂具有良好的抗氧化活性。 一般来说，海燕是不能食用的。

这个季节大连海岸海星很多。 这种海洋生物是贝类的天敌。 它们可以打开贝类的壳，把胃翻出体外，吃比自己大得多的东西，包括渔民养殖的海参和鲍鱼。 我们必须警惕海星的危险。

他们这么说

沉永琪

大连烹饪职业技术学校高级营养师

海星的肉很少。 虽然可以吃，但是已经没有更多的食用价值了。 我们主要吃海星的种子。 “现在海星已经进入繁殖季节，也是一年中吃海星最好的甚至是唯一的时候。清蒸海星的味道有点像螃蟹，如果偶尔尝尝，还是不错的舌头。” -提示经验。

李伟

大连海洋大学食品科学与工程学院

海星的肉和种子都含有大量的皂苷，所以不宜过多食用，以免发生中毒反应。 从这个意义上来说，海星其实更像是夏季的“牙齿祭品”——可以短暂品尝一下，然后停下来，不要贪吃贪喝。

很有营养，但别贪心。

由于海星以贝类、海参等海鲜为食，因此营养成分也很丰富。 研究表明，海星的味道和营养价值取决于其体内的多糖、脂质和氨基酸。 海星种子中含有脂质。 占比10%左右。 另外，其蛋白质含量也不低，约占15%； 最难能可贵的是，海星还富含硒、铜、铁、锌等人体必需的10种微量元素。

海星的药用价值其实远远大于其食用价值。 从它的药用功效来看，吃海星似乎有很多好处。 然而，在中医领域，这种海鲜早已被概括为：“咸，性温，有小毒”。 “现在，我们每年啤酒节上都能看到它，有一个摊位卖烤带刺紫菜。这种海鲜虽然可以吃，但要注意不要吃太多，因为它含有皂甙，吃多了会影响身体健康。”引起中毒反应，如头痛、头晕、腹泻等。” 李伟说道。 沈永奇也表示，吃海星不要贪心，但他也指出，吃海星季节性很强，而且籽有些“猫腻”，所以“吃太多的可能性不高”。

海星最好先煮熟再吃。 新鲜海星含有嗜盐细菌，也会引起食物中毒。 海星干要想吃就必须经过深加工。 至于过敏体质的人，最好远离海星~~

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