能吃的海星是啥样的？的能好怎

作为生活在海洋中的常见棘皮动物，海星、海胆、海参等都是海洋中众所周知的底栖生物。 海星因其外观呈星形而得名，但实际上有很多品种的海星超过五臂（五星）。 世界上约有 2,000 种海星。

海星并不是世界各地广泛食用的一类水产品，但确实有一些地区有吃海星的习惯或文化。 今天我们就来看看海星能做什么。

海星丨维基百科

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什么样的海星可以吃？

首先需要明确的是，除了澳大利亚、美国等地区的部分海星物种受到保护外，世界上大部分海星都不属于保护范围。 在我国，海星并未列入国家保护动物名录，也没有相关的保护措施。 话虽如此，但这并不意味着海星不值得保护。 海星在海洋生态系统中发挥着多种作用，维持生态系统的平衡，包括通过翻沙改变海底环境、降解海底碎片以及维持食物链的平衡。 因此，海星资源也需要适量索取。

我国常见的食用海星种类是海星，也是我国黄海地区常见的海星种类。 据报道，其他可食用的海星包括 Patiria pectinifera 和 Coscinasterias tenuispina。 等待。 因为海星并不是常见的食物成分，具体的食用品种可能会根据栖息地的不同而有所不同。 需要注意的是，并不是所有的海星都可以食用，有些品种甚至含有毒素，禁止食用。 因此，在选择和食用海星时，需要听取当地专家的意见。 在没有专业指导的情况下不建议食用海星。

荆棘海盘丨维基百科

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海星的吃法

全球可食用海星的面积和总数仍然相对较小。 在日本九州地区的一些渔村，有吃海星的习俗。 我国青岛也有吃海星作为日常饮食一部分的习惯，但主要集中在几种常见的海星上，并没有涉及很多不同的海星。

占海星身体比例最大的外皮较硬，不能直接食用。 在一些亚洲国家，海星被称为海胆。 你一定已经了解了海星的具体可食用部分：和海胆一样，它们都是性腺。 因此，不同季节吃海星，大多注重其卵巢的生长发育。 大冬去春。

我在青岛海鲜市场看到的刺海盘车丨康康摄

海星的可食用部分外观与微型海葡萄相似，颜色为黄色或微绿色，有些种类呈灰棕色。

与海胆性腺生吃时的鲜美味道不同，海星含有大量皂苷，因此需要煮熟后再吃。 生的或未煮熟的海星不仅味道又涩又苦，还容易引起肠胃不适。

海星的可食用部分丨康康摄

常见的加工烹调方法有卤煮、蒸或烤。 如果在正确的时间以正确的方式烹调，海星的味道浓郁而油腻。 除了直接食用外，还有人将海星的性腺剥去，做汤、包饺子馅或蒸鸡蛋。

热气腾腾的海星丨拍摄康康

由于海星富含皂甙等化学物质，不建议一次性大量食用，而且性腺富含胆固醇，也不适合胆固醇高的人食用。 不同种类的海星其性腺的味道略有不同。 需要注意的是，即使是同一种食用海星，个体之间的皂苷含量也可能存在差异，导致煮熟后仍会出现苦味等小概率事件。

对了，海星在煮的时候，因为皂素被释放出来，还可以漂白炒菜锅等餐具。 从某种程度上来说，可以说是一石二鸟。

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对了，胖大星的原型很可能就是下面那个长相脏兮兮的黑色素海星。

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那五个难以形容的手腕丨

作者名片

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Tags：海星 食用 烹饪 原因 除去