聊美食之黑鱼：分布广、生命力强、营养价值高，附品种图片

各位好，又已然到了跟你们谈论美食的时段。不清楚朋友们对于黑鱼这般的鱼类可否熟知，于我国的淡水鱼当中，黑鱼能够说是处在了食物链之际，可以划分到霸主等级别的行列里头。今天小编就要跟大家聊一聊黑鱼以及借助黑鱼炮制的几种菜肴。

黑鱼亦被称作乌鱼、蛇鱼以及火头鱼，于广东地区，人们将黑鱼称为生鱼，它属于我国的淡水鱼范畴，这里所讲的乌鱼并非海里的那种乌鱼，同样的，生鱼也不是日本人所食用的生鱼片，仅仅是各地称谓存在差异罢了。

于我国淡水鱼里，黑鱼堪称是处于霸主级别的那种存在。幼小的黑鱼会遭受其它动物的攻击，成年的黑鱼是以其它鱼类、水虫以及小蝌蚪作为食物的，如此这般形成轮回平衡。

黑鱼生命力顽强，冬天低温时，它会藏于淤泥，没水时也如此，到来年春天温度适宜，出来便先进食，此时恰是其它鱼类产卵及放鱼苗季节，故而称黑鱼是这些鱼类的噩梦并不为过，黑鱼生命力强且凶猛，在淡水鱼里堪称小霸王般存在。

存在这样的情况，我们所见到过的黑鱼，有的呈现乌黑色模样，有的呈现青色模样，还有的呈现青白花色模样，这是因品种不同所导致的。黑鱼在我国分布极为广泛，其分布区域涵盖黑龙江流域，包含长江流域，还包括嘉陵江流域以及珠江流域等等。

营养价值颇高的黑鱼，其肉中含有蛋白质，含有脂肪大黑鱼图片，含有18种氨基酸等，还含有人体必需的钙，含有人体必需的磷，含有人体必需的铁及多种维生素，适用于身体虚弱之人食用，适用于低蛋白血症之人食用，适用于脾胃气虚之人食用，适用于营养不良之人食用，适用于贫血之人食用，民间常将黑鱼视作珍贵补品，在日常生活当中，用黑鱼制作的菜肴数量众多，接下来小编要给大家介绍几道用黑鱼制作的美味佳肴，朋友们要是学会了能够试着在家里做一下呦！

【酸菜鱼】

我们时常会吃酸菜鱼，然而，你可曾品尝过那种以黑鱼为原料制作而成的酸菜鱼吗？它的制作方式与一般酸菜鱼并无二致，不过，吃起来时，其肉质更为鲜嫩，香气弥漫四溢，并且汤汁也更为醇厚，使人欲罢不能。

【滑溜黑鱼片】

来将肉片替换成去骨的黑鱼片，通过滑溜的烹饪方式把它制作出来，最终形成这道菜，这道菜吃到嘴里是爽滑的口感，鱼片呈现出晶莹洁白的模样，具备软嫩鲜香的特质，老人和孩子都极其适宜食用。

【蒜仔烧黑鱼】

是蒜仔烧鲤鱼与蒜仔烧黄鱼的基础之上这才演变出了蒜仔烧黑鱼，这道菜的口感相对来说就比较醇厚了，鱼肉呈现出软烂且入味的状态，汤汁则是醇厚又绵香，不管是用来下酒或者是下饭，绝对都算是一道不可多得的菜肴。

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