红烧草鱼和水煮草鱼的简单做法，教你做出美味草鱼

1、红烧草鱼

所需材料中，有一条约莫重1千克的新鲜草鱼，还有葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉以及菜籽油。

做法：

将草鱼洗净，切成大概三厘米上下的鱼块，放置于一个洁净盆内留作备用。

对鱼块进行处理，把它放置进事先准备好的、能给人特定实体感觉的盆子当，接下来往里面添加用料相关涉及的所有东西，调料方面能够按照个人口味进行合适的放入操作，随后把盖子盖上着手腌制，时间大概设定为5小时左右。之后将盆子当中的姜丝以及葱段取出，投放进一个干净的小碗里摆好备用。

在锅中放进适量的调和油，把油烧到八成热的时候，将裹好淀粉的鱼块逐个依次放入锅内，炸到两边呈现金黄色时，拿一个干净的盘子装起来留着备用。

先是把用于锅里剩余油的小碗内装有姜丝和葱段放入，进行煸炒，直至达到经黄色状态，接着倒入适量开水，随后依次放入鱼块，当汤汁快要被收干时，就要关火，并将其出锅装盘，这样才能完成这一系列操作 。

2、水煮草鱼

材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。

做法：

切下鱼头，切下鱼尾，将鱼切成片，把片好的鱼片用盐腌制，把片好的鱼片用料酒腌制，把片好的鱼片用姜米腌制，腌制15分钟 ，。

把准备好的葱切成段，姜分成两半，其中一半切成丝，另一半切成片，丝用来做炒料，片要和鱼一起煮。辣椒得是红红的才有那种感觉，并且它特别辣，把锅放到火上，加入水，放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒，煮熟之后再放入片好的鱼片，锅开了就可以了。

另外，使用一口别的锅，这里放上小米椒，那里放入泡姜，这边搁上泡缸豆，还有葱姜蒜、辣椒以及花椒，把这些放入炒锅进行炒香，之后再倒入鱼锅里就完成了。

3、清蒸草鱼

少许葱丝，少许姜丝，两瓣大蒜，2茶勺蒸鱼豆豉，5ml油，少许花椒，少许盐，2茶勺料酒。

做法：

（1）先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

二，当水处在烧开以后，将其放置到锅之上进行蒸煮总计八分钟。接着把它取出来，把放置在盘子里面的水全部倒掉。随后加入葱姜切成的丝状物体，再倒入用于蒸鱼的豆豉。需要注意的是，一定是沿着边缘倒入，而不是直接朝着鱼身进行浇灌。之后再次放置到锅上持续煮五分钟。

接着，另外拿一口锅子来，往里面倒入油，把油烧热，加入一点点花椒。等到花椒的颜色变黑之后，熄掉火源。然后浇淋在已经蒸熟了的鱼的上面，如此便可以吃了。

4、草鱼冬瓜汤

用料是，300克的草鱼，400克的冬瓜。还有诸般调料草鱼怎么做好吃，香菜，葱，生姜，蒜，花生油，料酒，清汤，香油，精盐，味精，各适量。

做法：

分别将鱼进行去鳞、去鳃以及去除内脏的操作，之后把鱼洗净，再给鱼身两面依照横口竖口交叉的方式划上花刀。把冬瓜进行去皮、去瓤的处理，接着将冬瓜切成块状。把香菜洗净，将其切成段状。葱、生姜、蒜都要洗净，随后切成丝状。

（2）把锅放置在火上，倒入花生油，待油烧热后，将鱼的两面煎至呈现微黄状态，接着烹入料酒，放入葱丝、姜丝、蒜丝进行煸炒，再加入清汤、冬瓜块，用微火煮，直至鱼和瓜都熟烂，然后加入精盐、味精、香菜段、香油，推匀后即可制成 。

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